Panzanella
La panzanella, uno dei piatti toscani che risultano più simpatici al resto dello stivale, sarà per il nome o sarà perchè racchiude in sè tutta l'essenza toscana.
La cucina estiva
La cucina estiva
Insalate di riso e di pasta
Riso selvaggio con tonno e limone
Si, lo sappiamo, l'avete adocchiato anche voi quel riso un po' bianco e un po' nero sugli scaffali del vostro supermercato, vi incuriosisce ma non sapete che farne e poi chissà quanto ci mette a cuocersi!!
Insalata di riso con gamberi e peperoni
Un'insalata di riso esotica: oltre al riso già di per se particolare perchè misto con riso selvaggio, abbiamo un mix di peperoni, ananas e gamberi che rende ques'insalata ancora più gustosa.
Insalata di riso con verdure grigliate e gamberi
Un riso freddo è uno dei piatti estivi più diffusi, eppure di insalate di riso ne esistono una varietà pressoché illimitata.
Pasta fredda con pomodorini, mais e olive
Una delle paste fredde più classiche: tonno, pomodorini e mais....e se poi ci aggiungiamo anche qualche oliva nera? Una vera delizia!
Creme e zuppe fresche
Crema fredda di peperoni
Una crema fredda di peperoni, adatta al periodo estivo proprio quando i peperoni sono al massimo della produzione.
Zuppa di cetrioli fredda
Una crema vellutata a base di semplici cetrioli frullati, sembrerà una banalità ma vi assicuro che nei giorni caldi d'estate è proprio ciò che ci vuole! Ricca di vitamine e sali minerali con il giusto apporto proteico dato dallo yogurt greco e dalla cremosità che rende il tutto tanto goloso.
Minestra fredda di yogurt iraniana
Una minestra fredda allo yogurt tipica della cucina iraniana. Fenomenale per l'estate quando abbiamo tutti bisogno di nutrirci con alimenti leggeri e allo stesso tempo rinfrescanti e ricchi di vitamine e sali minerali.
Stuzzichini golosi
Crudo di gamberi con cocomero
Avevate mai pensato di poter abbinare dei gamberi al cocomero? Questo è stato un vero e proprio esperimento ed il risultato è stato ottimo! Perciò abbiamo pensato di condividerlo con voi.
Crema di melanzane
La crema di melanzane ovvero una crema spalmabile saporita e fresca. L'aggiunta del tonno, del formaggio spalmabile e della menta rende il sapore ricco e tondo.
Involtini di zucchine con tonno
Gli involtini di zucchine con tonno costituiscono un antipastino fresco, leggero e da preparare proprio in 5 minuti, giusto il tempo di grigliare le zucchine, frullare gli ingredienti della farcia ed il gioco è fatto.
Pesche grigliate con riduzione di aceto balsamico
Le pesche grigliate con riduzione di aceto balsamico sono un bocconcino davvero sfizioso da presentare come apertura di una cena estiva tra amici o per un buffet.
Salsa di melanzane alla menta piccante
Salsa di melanzane alla menta piccante ovvero una versione alternativa del più famoso Baba Ghanouj. Difficile? Beh non lo è affatto e potrete goderne senza aver fatto alcuna fatica!
Salsa piccante al tonno
Salsa piccante al tonno, una salsa dal sapore deciso perfetta da servire come dipping sauce accompagnata da crostini, grissini o crackers.
Variazione di salmone
Alla base di questa variazione di salmone c'è una tecnica molto diffusa soprattutto nei paesi scandinavi: il gravlax.