Il cavolo nero, ovvero il cavolo toscano per antonomasia, è una verdura ricchissima di proprietà benefiche ma non solo, il suo sapore caratteristico renderà i vostri piatti ancora più autentici e vicini alla tradizione toscana.
Via allora con la ribollita, cavolo nero in padella, cavolo nero stufato, zuppe di cavolo nero, cavolo nero con le patate o con i fagioli, insomma chi più ne ha più ne metta ... a voi la scelta!
Lavate le foglie di cavolo nero e rimuovete da ognuna la costa centrale, si utilizzerà infatti solo la parte più scura della foglia. Una volta lessate, ci vorranno al massimo 10 minuti, scolatele e strizzatele delicatamente...
Cavolo nero e pancetta, una preparazione che ben si presta sia ad essere servita come condimento per gustosissimi crosini che come contorno a qualsiasi secondo piatto di carne.
La zuppa di cavolo nero è forse una delle zuppe più rustiche, autentiche e salutari che possano esserci: un connubio tra cavolo nero e tutte le sue proprietà benefiche ed i legumi dal rinomato valore a livello nutrizionale.
La crema di cavolo nero e patate costituisce un primo piatto davvero salutare.
Il cavolo nero, tipico soprattutto della toscana, è ricchissimo di elementi benefici per la nostra salute, a partire dalle sostanze antiossidanti per arrivare ai sali minerali e alle vitamine tra le quali quella C è forse la più conosciuta e la più utile proprio nel periodo invernale.
Fusilli al pesto di cavolo nero...si ma cos'è 'sto cavolo nero? Chi non è mai stato in Toscana forse fa fatica a capire esattamente cosa sia. Si tratta di un cavolo a foglia lunga tipico del periodo invernale, si dice che debba essere raccolto dopo la prima gelata.
Orecchiette con il cavolo nero, la tradizione pugliese e quella toscana che si incontrano in un piatto. Due popoli dal carattere forte e volitivo ma che sanno anche essere molto generosi in tutto anche in cucina.
Maltagliati ceci e cavolo nero, un connubio dalle atmosfere toscane: cavolo nero, ingrediente per eccellenza di molti piatti tipici toscani e i ceci, legumi sempre presenti sulle tavole toscane.
Il risotto cavolo nero e gamberi è un primo piatto un po' particolare. Il cavolo nero, principe indiscusso di grandi minestre toscane, trova un'ottima collocazione anche in questo risotto a dispetto delle aspettative.
Pulite le foglie del cavolo. Dopo averle ben lavate, lessatele in acqua bollente e salata per circa 20 minuti. Scolatele, strizzatele aiutandovi con un canovaccio, quindi tritatele con la mezzaluna o con il coltello. Se usate il robot state...