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Acquacotta

L'acquacotta come comfort food? Perchè no! Provate questa semplicissima zuppa: potrebbe diventare il vostro piatto preferito! L'acquacotta era il piatto preferito dei butteri: portavano con loro questa zuppa povera ma gustosa, i cui ingredienti variavano in base alla disponibilità delle verdure dell'orto.


La tradizione toscana

Il peposo

Il peposo

Impruneta (ridente località sulle colline toscane) riporta alla mente la terra rossiccia che caratterizza il cotto di Impruneta, una terracotta toscana che gode di una certa fama ...

La ribollita

La ribollita

La ribollita è un piatto vessillo della regione Toscana, nota quanto la bistecca alla fiorentina, ed è tanto famosa quanto di umili origini .....


Gli antipasti


I primi

Pici all'aglione

Pici all'aglione

Pici all'aglione: un sugo semplice e rapido da preparare per ottenere questo tipico piatto toscano.

Cacciucco

Cacciucco

Il cacciucco alla livornese, piatto nato povero nei pescherecci, è il simbolo della cucina di mare toscana ..

Pappa col pomodoro

Pappa col pomodoro

La pappa al pomodoro, un piatto povero e semplice, buonissimo .. a patto di avere pomodori buoni e pane toscano


I secondi


I dolci

Corollo

Corollo

Montate le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale fino a renderle ben spumose ....

I cavallucci

I cavallucci

In una pentola fate fondere, a fuoco bassissimo, lo zucchero e il miele .....

Il castagnaccio

Il castagnaccio

In una zuppiera mescolate la farina, lo zucchero ed il sale con tanta acqua quanta ne serve ...

Zuccherini

Zuccherini

Montate le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone in una planetaria ....