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Zuppa di cozze alla tarantina

Zuppa di cozze alla tarantina

La zuppa di cozze alla tarantina, un piatto che, come spesso succedeva in passato e nelle ricette tradizionali, costituisce il classico piatto unico. Si tratta di una zuppa, ma la presenza delle cozze e l'utilizzo del pane per poter gustare il sugo fino all'ultima goccia lo rendono uno dei piatti più semplici e completi che possiate preparare.


La terra


Il mare



Le orecchiette

Orecchiette con cime di rapa

Orecchiette con cime di rapa

Lessare in abbondante acqua salata le orecchiette. Dopo qualche minuto gettare insieme alle orecchiette le cime di rapa (che sono più rapide in cottura). Mentre cuociono, sciogliere in abbondante olio i pezzetti di acciuga con l'aglio facendo...