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La cucina estiva

Panzanella

Panzanella

La panzanella, uno dei piatti toscani che risultano più simpatici al resto dello stivale, sarà per il nome o sarà perchè racchiude in sè tutta l'essenza toscana.


Insalate di riso e di pasta

Riso selvaggio con tonno e limone

Riso selvaggio con tonno e limone

Si, lo sappiamo, l'avete adocchiato anche voi quel riso un po' bianco e un po' nero sugli scaffali del vostro supermercato, vi incuriosisce ma non sapete che farne e poi chissà quanto ci mette a cuocersi!!


Insalata di riso con gamberi e peperoni

Insalata di riso con gamberi e peperoni

Un'insalata di riso esotica: oltre al riso già di per se particolare perchè misto con riso selvaggio, abbiamo un mix di peperoni, ananas e gamberi che rende ques'insalata ancora più gustosa.


Creme e zuppe fresche

Crema fredda di peperoni

Crema fredda di peperoni

Una crema fredda di peperoni, adatta al periodo estivo proprio quando i peperoni sono al massimo della produzione.


Zuppa di cetrioli fredda

Zuppa di cetrioli fredda

Una crema vellutata a base di semplici cetrioli frullati, sembrerà una banalità ma vi assicuro che nei giorni caldi d'estate è proprio ciò che ci vuole! Ricca di vitamine e sali minerali con il giusto apporto proteico dato dallo yogurt greco e dalla cremosità che rende il tutto tanto goloso.

Minestra fredda di yogurt iraniana

Minestra fredda di yogurt iraniana

Una minestra fredda allo yogurt tipica della cucina iraniana. Fenomenale per l'estate quando abbiamo tutti bisogno di nutrirci con alimenti leggeri e allo stesso tempo rinfrescanti e ricchi di vitamine e sali minerali.


Stuzzichini golosi

Crudo di gamberi con cocomero

Crudo di gamberi con cocomero

Avevate mai pensato di poter abbinare dei gamberi al cocomero? Questo è stato un vero e proprio esperimento ed il risultato è stato ottimo! Perciò abbiamo pensato di condividerlo con voi.


Crema di melanzane

Crema di melanzane

La crema di melanzane ovvero una crema spalmabile saporita e fresca. L'aggiunta del tonno, del formaggio spalmabile e della menta rende il sapore ricco e tondo.

Involtini di zucchine con tonno

Involtini di zucchine con tonno

Gli involtini di zucchine con tonno costituiscono un antipastino fresco, leggero e da preparare proprio in 5 minuti, giusto il tempo di grigliare le zucchine, frullare gli ingredienti della farcia ed il gioco è fatto.

Salsa di melanzane alla menta piccante

Salsa di melanzane alla menta piccante

Salsa di melanzane alla menta piccante ovvero una versione alternativa del più famoso Baba Ghanouj. Difficile? Beh non lo è affatto e potrete goderne senza aver fatto alcuna fatica!

Salsa piccante al tonno

Salsa piccante al tonno

Salsa piccante al tonno, una salsa dal sapore deciso perfetta da servire come dipping sauce accompagnata da crostini, grissini o crackers.

Variazione di salmone

Variazione di salmone

Alla base di questa variazione di salmone c'è una tecnica molto diffusa soprattutto nei paesi scandinavi: il gravlax.