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Cozze allo zafferano

Cozze allo zafferano

Pulite molto bene le cozze. In una pentola mettete le cozze insieme agli odori, incoperchiate e fate che si aprano, buttate quelle che restano chiuse. Asportate i gusci senza il mollusco, disponete gli altri nei piatti da portata. Passate l'a


La tradizione abruzzese

Parrozzo

Parrozzo

In origine era il pan rozzo: un pane in uso tra i contadini, di forma semisferica, fatto con farina di mais che gli conferiva un colore giallo ed una consistenza notevole...

Scrippelle 'mbusse

Scrippelle 'mbusse

Le scrippelle: questo l’equivalente abruzzese delle crepes. Si tratta di sottilissime frittatine a base di farina, acqua ed uova, altrimenti note come crespelle.


Antipasti


Primi


Secondi


Contorni


Il dolce

Parrozzo

Parrozzo

Tritare le mandorle e aggiungere il semolino e il limone grattugiato. Mescolare il tutto. Montare i bianchi delle uova a neve con una punta di sale e aggiungere i bianchi montati, assieme ai rossi delle uova e allo zucchero, al preparato iniziale di